Крокус Sativus, луковицы (Crocus sativus, Saffron Crocus). Новинка! Крокус посевной или шафран посевной, или крокус садовый выращивается качестве особенно ценной специи. Самой дорогой специи в мире. Вырастите свой собственный шафран в саду, и используйте его в домашней кулинарии! Мы редко думаем о луковичных, как о съедобных растениях, но это эффектное осеннецветущие растение является приправой для многих блюд из Средиземноморья и Азии. Каждый лилово-фиолетовый цветок производит три красных рыльца, которые используются для ароматизации и окраски пищи с римских времен. Может быть, потому что солнце настолько низко в небе после осеннего равноденствия, этот крокус ярко светится в ландшафте. Цветки появляются в период с сентября по ноябрь, и даже январь (в зависимости от климатических условий) на стеблях высотой 7-12 см. Они имеют те же изысканные бокаловидные цветы, как и их весеннецветущие «кузены». Цветки шестилепестковые, направленны вверх. Цветение длится около трех недель. Листья, как трава, могут появиться либо с цветами или вскоре после того, как они появляются. Иногда нужно ждать до следующей весны. В любом случае, листья сохраняются в течение 8-12 недель, а затем засыхают и исчезают, не оставляя никаких следов ниже клубнелуковицы. Поэтому следует отмечать места, где посажены крокусы, чтобы их найти в земле.
В регионах с суровыми зимами крокус посевной можно выращивать в глиняных или пластиковых горшках, заполненые хорошо дренированной почвосмесью. Затем горшки погрузите прямо в землю. После того, как растения отмирают осенью, перенесите их в подвал, и храните их сухими в течение зимы.
Осеннецветущий крокус Sativus лучше всего растет в солнечном, защищенном месте. Этот необычный осеннецветущий крокус идеально подходит для создания светлых пятен в солнечном кустарниковом бордюре между лиственными кустарниками. Часто самый ранний безвременник. Вскорее после посадки образует большие колонии. Выращивают этот в плодородных, но хорошо дренированных почвах. Глубина посадки составляет 8 см, расстояние клубней при посадке - 12 см. Морозостойкость средняя: выдерживает понижения температуры до -23 °С. Поэтому в регионах с холодной зимой клубнелуковицы следует выкапывать на зиму. Делают это после первых заморозков, но до замерзания почвы. Нельзя высаживать растения на газоне, поскольку во время кошения травы растение может остаться без листьев. Этого нельзя допускать, потому что тогда крокусы слабо растут и умирают. Этот крокус разможается делением разросшихся гнезд клубнелуковиц в осенний период.
Лучшее время для сбора рылец – это середина утра в солнечный день, когда цветки полностью открыты и все еще свежи. Срывайте рыльца из цветков пальцами, а затем высушите их в теплом месте, чтобы сохранить их для приготовления пищи. Храните специю в закрытом контейнере. Чтобы использовать шафран в кулинарии, бросьте спепцию в горячую жидкость (вода, бульон или молоко, в зависимости от рецепта) и настаивайте в течение приблизительно 20 минут. Добавьте и рыльца, и жидкость в начале процесса приготовления пищи или выпечки. Так специя будет продолжать выпускать свой цвет и аромат.